Из отчета следует, что исследователи, следящие за потреблением калорий, не учитывают почти половину из них, что затрудняет борьбу с ожирением на государственном уровне.
The Behavioural Insights Team — частично приватизированная государственная служба по изучению человеческого поведения — нашла ошибки в том, как в Британии подсчитывают потребление калорий. По мнению экспертов службы, из-за ошибок в измерениях неучтенными оказываются до 50% потребляемых калорий. BIT обнаружила, что практически все последние официальные исследования потребления калорий в стране показывают неуклонное его снижение за последние 40 лет. И это при том, что ровно в то же время другие вполне официальные исследования показывают такой же стабильный рост числа людей, страдающих ожирением.
По мнению экспертов BIT, все дело в методике измерения потребления калорий. Методика, применяемая в общенациональных исследованиях, данные которых потом становятся официальной статистической информацией, не учитывает почти половину потребляемых калорий. А все потому, что исследователи не пытаются учитывать изменения в поведении людей в плане употребления пищи, например, перекусов вне дома. Кроме того, люди, принимающие участие в исследованиях, склонны сознательно или подсознательно преуменьшать количество потребляемой ими пищи, а люди страдающие ожирением, не ведут учет калорий так точно, как представляется исследователям.
Ошибки, говорят в BIT, наносят серьезный вред на национальном уровне. «Столь масштабная недооценка потребления калорий дает неверную информацию для тех, кто вырабатывает политику по борьбе с ожирением и ведет к принятию менее эффективных мер по преодолению нынешнего национального кризиса в этой сфере»,— считают в правительственной службе.
По данным экспертов, опрошенных Financial Times, количество людей, страдающих ожирением, в Британии достигло абсолютного рекорда. Представители Национальной службы здравоохранения говорят, что «кризис ожирения» ложится на нее фантастически тяжелым бременем, поскольку ей приходится выделять все больше и больше средств на лечение последствий ожирения, таких как диабет. Глава Национальной службы здравоохранения Саймон Стивенс неоднократно обращался в правительство с призывом принять меры по борьбе с ожирением, а представителей пищевой промышленности обвинял в использовании слишком большого количества сахара. А когда дело дошло до правительственного решения ввести налог на содержание сахара в напитках и закусках с 2018 года, представители пищевой промышленности, ссылаясь на официальные (и, как теперь ясно, неверные данные), говорили о несправедливости подобного решения, поскольку люди, как ясно из правительственных же опросов, страдают ожирением не из-за того, как много они едят, а от того, что они все меньше занимаются спортом.
В Управлении по национальной статистике Британии уже заявили, что внимательно рассмотрят результаты доклада BIT и примут необходимые меры для того, чтобы их исследования были точнее. «(Мы.— “Ъ”) активно изучаем весь спектр альтернативных источников информации для улучшения нашего понимания потребления калорий»,— заявил глава департамента анализа информации по здравоохранению управления Джейми Дженкинс.
Николай Зубов
