Забудьте про вино и выдержанные сыры — среди британских домашних кулинаров растет популярность других продуктов: оливкового масла, консервированной рыбы и соли. При этом покупатели отдают предпочтение не самым дешевым разновидностям этих товаров.
Согласно ноябрьскому отчету сети супермаркетов Waitrose, спрос на оливковое масло премиальных брендов вырос на 15% за год, пишет The Guardian. Так, пользующееся популярностью масло Colonna стоит 25 фунтов за 750 миллилитров, в то время как 500 миллилитров обычного оливкового масла extra virgin можно купить в Waitrose за 6 фунтов. Еще одним востребованным продуктом можно назвать бальзамический уксус Belazu, стоимость которого достигает 18,25 фунта за 250 миллилитров; базовая версия уксуса Waitrose Essentials стоит всего 1,5 фунта за тот же объем. Аналогичную тенденцию можно наблюдать в отношении яблочного уксуса и консервированных сардин.
Представители Waitrose приводят несколько причин, по которым в покупательских привычках произошли такие изменения. Во-первых, все больше людей переходят с ресторанных блюд на домашнее питание. Согласно опросу сети, более половины респондентов (55%) теперь предпочитают самостоятельно приготовленную еду, а 46% заявили, что готовят с нуля каждый день. В связи с этим больше внимания уделяется происхождению и качеству продуктов, особенно таких, которые используются практически в каждом блюде. Во-вторых, несмотря на необходимость готовить самостоятельно, тратить много времени на приготовление пищи британцы не готовы — этим объясняется спрос на консервированные продукты, готовые соусы, уксусы и масла. В-третьих, страна преодолела пик кризиса стоимости жизни, благодаря чему покупатели могут позволить себе более дорогие продукты.
