В Лондоне просто неисчислимое множество красивых гастролокаций, но лишь некоторые из них расположились в известных исторических зданиях. Одни изначально строились как рестораны, другие успели побывать банками, курительными комнатами, погребальными криптами и даже туалетами. «Коммерсантъ UK» рассказывает о пятнадцати заведениях для гурманов, которые испытывают интерес не только к хорошей еде, но и к богатой событиями британской истории.
Rules Restaurant
34–35 Maiden Lane, WC2E7LB
Rules считается старейшим рестораном Лондона — Томас Рул основал его как устричный бар еще в 1798 году. Заведение быстро завоевало любовь денди и интеллектуалов; сюда частенько захаживали Чарльз Диккенс, Лоуренс Оливье, Кларк Гейбл, Чарли Чаплин и Дэвид Боуи. За два с лишним века сменилось девять правящих монархов, рестораном же владели лишь три семьи. Интерьер его за это время мало изменился — правда, контингент теперь немного другой: в основном это туристы, кулинарные критики и обеспеченные столичные жители. В баре смешивает различные варианты коктейлей-мартини легендарный бармен Брайан Сильва, а в меню правит британская кухня в ее высокой интерпретации: пироги, пудинги и дичь, которую доставляют сюда из охотничьих угодий, принадлежащих владельцев ресторана. Кстати, цены здесь для столь давней истории и роскошного убранства весьма демократичные.
Kettners
29 Romilly Street, W1D5HP
Здание, в котором размещается ресторан Kettners, было построено еще в 1730-х годах, и в верхних залах даже сохранились великолепные эдвардианские деревянные панели. Ресторан же здесь работает с 1867 года — его открыл шеф-повар Наполеона III Огюстр Кеттнер. В частных кабинетах на первом этаже король Эдуард VII любил отужинать со своей любовницей Лили Лэнтгри. Историки утверждают, что ресторан некогда был соединен тайным туннелем с Дворцовым театром, чтобы актриса могла проникнуть на свидание не замеченной зеваками с улицы.
WC Wine&Charcuterie, Bloomsbury
Former Public Convenience, Guilford Place, WC1N 1EA
Этот винный бар, как можно догадаться из названия, находится в помещении общественного туалета Викторианской эпохи (здание внесено в список памятников архитектуры Великобритании). Владельцы заведения, компания Clapham Leisure, постарались максимально сохранить исторический интерьер, оставили плитку и деревянные кабинки и добавили лишь барную стойку и столики, а над барной стойкой повесили старинный портрет Томаса Корама, знаменитого британского филантропа, основавшего в 1752 году лондонскую больницу для детей-отказников в Блумсбери. Интересно, что «WC» в данном случае не только «water closet», но и «Wine&Charcuterie». Именно вина и мясные закуски составляют основу меню; также здесь можно отведать коктейли и сыры.
Еще одно заведение этой же компании, коктейльный бар WC Clapham, также располагается в историческом туалете по адресу Clapham Common South Side, SW4 7AA, на сей раз в подвальном помещении.
Attendant Coffee Roasters, Fitzrovia
27A Foley Street, W1W 6DY
Вы удивитесь, но в Лондоне существует несколько заведений, базирующихся в исторических туалетах. Еще одно из них — кофейня Attendant, которая даже включена в список лучших в столице. Общественные туалеты на этом месте были отстроены в 1880-е годы для торговцев рынка, располагавшегося тогда на соседней Тичфилд-стрит, а вот переделать уборную в кафе придумали предприниматели Петр Томлинсон и Бен Рассел; на очистку и ремонт помещения ушло два года и почти 150 тыс. фунтов. Главная изюминка интерьера — старинные фаянсовые писсуары, которые украшают столешницу.
The V&A Cafe
Cromwell Road, SW7 2RL
В кафе Музея Виктории и Альберта хочется заходить при каждом посещении самого музея: во‑первых, оно невероятно красиво, а во‑вторых, еда там и вправду хороша. Это первое музейное кафе в мире — оно было открыто в 1856 году. Изначально оно состояло из одного зала, где подавали чай и булочки, а остальные помещения, принадлежащие The V&A Cafe, были курительной и бильярдной комнатами. Причудливый декор, созданный Годфри Сайксом, очень уважаемым молодым художником того времени, представляет собой шедевр из мозаики, майолики, витражного стекла и эмали. Газеты писали, что кафе вполне может сравниться красотой убранства с лучшими ресторанами Парижа, и это утверждение актуально до сих пор.
The Wolseley
160 Piccadilly, W1J 9EB
Одно из самых роскошных заведений Лондона, столик в котором приходится бронировать сильно заранее. Зал с мраморными колоннами, арочными окнами, кованым декором и высокими потолками в разное время принадлежал компании Wolseley Motors и банку Barclays. Здание построили в 1921 году по проекту архитектора Уильяма Кертиса Грина, а ресторан размещается здесь с 2003 года. The Wolseley славится великолепными бранчами: если вы мечтаете об идеальном яйце бенедикт с черной икрой, то вам сюда.
F Cooke’s Eel Pie & Mash Shop / Shanghai Dalston
41 Kingsland High Street, E8 2JS
Сейчас здесь располагается китайский ресторан с караоке-залами, однако с 1902 по 1997 год в этом помещении находилось одно из шести заведений семьи Кук (они до сих пор управляют магазином пирогов на Бродвейском рынке в Хакни). Здесь сохранились красивые мозаичные полы, лампы 1930-х годов и панно в сине-белом делфтском стиле, на котором изображена сцена ловли угря. Кажется, приходят сюда именно ради интерьеров: лондонцев китайской кухней точно не удивишь.
Hawksmoor Seven Dials
11 Langley Street, WC2H 9JG
Этот ресторан находится в здании бывшей пивоварни Watney Coombe, которая в 1880-х годах была четвертой по величине в Лондоне. Это одно из немногих сохранившихся в Лондоне промышленных зданий викторианских времен — обратите внимание на чугунные колонны, сводчатую крышу и подвалы с цилиндрическими сводами. Здесь подают мясные блюда, и это тоже традиция: в 1807 году стейком на пивоварне угощали принца Уэльского Георга Августа Фредерика, который позднее стал королем Георгом IV.
E Pellicci
332 Bethnal Green Road, E2 0AG
Одно из самых известных кафе Восточного Лондона открыли итальянские эмигранты Приамо и Элиде Пелличчи еще в 1900 году (нынешние владельцы — их потомки). Говорят, сюда любили захаживать крестные отцы лондонского криминала близнецы Крэй, сегодня же завсегдатаями E Pellicci являются Колин Фаррелл, Клайв Оуэн, Пэтси Палмер и другие звезды кино, телевидения и спорта. Это заведение с английско-итальянской кухней, богато украшенное в стиле ар-деко, а попробовать тут можно и полный английский завтрак, и лазанью, и все будет приготовлено безупречно.
Ye Olde Cheshire Cheese Pub
145 Fleet Street, EC4A 2BP
Это один из старейших пабов британской столицы: питейное заведение на этом месте открылось еще в 1538 году, а нынешнее здание было выстроено после Великого пожара 1666 года. Здесь любили пропустить пинту-другую Чарльз Диккенс, Гилберт Кит Честертон и Марк Твен; также паб ведет список посещавших его монархов. Внутри можно увидеть деревянные панели (оригинальные и обновленные в XIX веке) и сводчатые потолки нижнего этажа — по мнению историков, они принадлежат некогда занимавшему это место кармелитскому монастырю XIII века. Интересно, что паб расположен в узком переулке, вход в него совсем непритязателен, а зайдя внутрь, посетитель попадает в бесконечную вереницу залов.
Host Café
St Mary Aldermary, Watling Street, EC4M 9BW
Уютная кофейня располагается в действующей церкви — это не единственное заведение в Лондоне, вписанное в интерьеры святилища, но в основном рестораны и кафе занимают здания, где службы уже не проводятся. Англиканская церковь Пресвятой Девы Марии на улице Уотлинг-стрит была построена по проекту Кристофера Рена в готическом стиле в 1680-х годах, в те времена, когда город восстанавливался после Великого пожара. Вообще эта церковь старается говорить со своими прихожанами на понятном им языке: здесь постоянно размещаются инсталляции, проводятся художественные выставки, дискуссионные клубы и медитации, община устраивает конференции и курсы по таким темам, как методы разрешения конфликтов и осознанность. Так что неудивительно, что в стенах церкви появилось Host Café, принимающее гостей с понедельника по пятницу; также в эти дни рядом с церковью работает небольшой фермерский рынок с продуктовыми лавками. В кафе посетители могут выпить чаю или кофе, попробовать выпечку, пирожные или простые домашние обеды — супы и фокаччу с начинкой.
Veeraswamy
Victory House, 99 Regent Street, W1B4RS
Индийских ресторанов в Лондоне огромное множество — они начали открываться с 1810 года и по сей день пользуются невероятной популярностью и у местных жителей (как индийского, так и неиндийского происхождения), и у туристов. Veeraswamy на Риджент-стрит, открытое в 1926 году офицером англо-индийской армии Эдвардом Палмером,— одно из самых старых ныне действующих заведений индийской кухни, причем оно сохранило свой красочный обеденный зал с роскошной хрустальной люстрой. Коронное блюдо Veeraswamy — хайдарабадский бирьяни — остается в меню с первого дня работы ресторана.
The Counting House
City University Club, 50 Cornhill, EC3V 3PD
Ресторан и отель The Counting House открыты в помещениях, некогда принадлежавших банку Prescott’s, причем это здание, возведенное в 1893 году, стоит на фундаменте римской базилики возрастом более двух тысяч лет. В 1998 году, когда открылся The Counting House, учредителям была вручена награда City Heritage Award за тщательную реконструкцию. Сегодня здесь подают эль, сваренный пивоварней Fuller’s в Чизике, и традиционные британские пироги: с курицей, беконом и луком-пореем, с копченой треской, лососем и креветками, с каштанами и чечевицей и со стейком и элем.
The Cross Keys
9 Gracechurch Street, EC3V 0DR
Неподалеку от The Counting House есть еще один ресторан, открытый на месте бывшего банка. Просторный зал со стеклянным куполом, где сегодня находится паб The Cross Keys, некогда был штаб-квартирой Гонконгской и Шанхайской банковской корпорации — ее здание было построено в 1913 году. Расположено заведение прямо напротив входа на рынок Лиденхолл, а внутри паба можно увидеть разные документы (в том числе художественные произведения), гравюры и картины, посвященные истории района. Лучше приходить сюда не в обеденное время буднего дня: в перерыв здесь не протолкнуться, так как сюда устремляются клерки из окрестных финансовых центров. В меню главенствует пабная классика: бургеры, фиш-энд-чипс, салаты, сосиски и пироги.
Café in the Crypt
Trafalgar Square, WC2N 4JH
В крипте церкви Святого Мартина прямо у Трафальгарской площади сегодня открыт отличный ресторан, и здесь можно не только перекусить, но и увидеть старинную каменную кладку, оригинальные сводчатые потолки и даже могильные плиты. Интересно, что в будние дни меню весьма простое, но вкусное (готовят все из фермерских продуктов), а в выходные подают блюда поэкзотичнее, например дичь или оленину. По вечерам в крипте устраиваются музыкальные концерты и кабаре-выступления, работает коктейльный бар.
