Алкоголь в Великобритании с давних времен считался не баловством или роскошью, а средством коммуникации. Общеизвестна любовь британцев к пабам, в которые можно зайти после работы, чтобы выпить пару-тройку пинт, а заодно и поговорить с барменами и посетителями о жизни и растущих ценах. У этой любви есть и обратная сторона: злоупотребление алкоголем в Великобритании является серьезной проблемой, медицинские, социальные и экономические последствия которой оцениваются британским правительством в сумму от 21 до 52 млрд фунтов в год. «Коммерсантъ UK» рассказывает о британских алкогольных традициях и тех службах, которые могут помочь, когда любовь к спиртному достигла опасного градуса.
Алкогольные традиции вчера и сегодня
Несмотря на то что в последние годы популярность алкоголя в Британии снижается, а миллениалы и вовсе часто заявляют, что предпочитают безалкогольные напитки, больше половины взрослых британцев не отказываются пропустить вечером несколько бокалов. В 2019 году 54% опрошенных сообщили, что употребляли алкоголь в последнюю неделю, причем люди 45–64 лет чаще превышали недельный лимит: 37% мужчин и 19% женщин в этой возрастной категории выпивали за семь дней более 14 единиц алкоголя.
Точной статистики, определяющей самый популярный алкогольный напиток в Британии, нет, однако в небольших опросах (таких, например, как проведенный компанией Accor в этом году) традиционно лидирует пиво. Среди других фаворитов — сидр, виски и, конечно, вино и джин, то есть напитки, история в Британии насчитывает не одну сотню лет.
Пиво
Первое упоминание пива в контексте Британии произошло еще до нашей эры, в то время, когда большая часть страны находилась под властью римлян. В конце XX века археологи при раскопках римского форта обнаружили таблички с посланием «Send beer» («Принесите пиво»), а также отсылками к местным ремесленникам. Исследователям удалось разобрать одно имя — Атректус, и с тех пор Атректуса считают первым пивоваром в британской истории. Более поздние заметки о пиве встречаются в записях монахов, которые занимались сбором хмеля. В Средние века пиво стало настолько популярным, что его варили в тавернах, гостиницах и даже у себя дома, а эль считался более полезным для здоровья напитком, чем вода. В XIV–XVI веках появились первые профессиональные сообщества: Лондонская гильдия пивоваров и Общество эдинбургских пивоваров. После этого пивоварение встало на профессиональные рельсы, продукцию стали закупать у массовых производителей и даже импортировать ее, а выращивание хмеля достигло огромных масштабов.
В 1930-е годы популярность начало набирать бутылочное пиво, при этом появились новые виды — коричневый эль и молочный стаут. Тогда же с новой силой возродилась прежняя традиция собираться в тавернах (теперь они назывались пабы) и обсуждать за бокалом последние новости. В 1960-е годы в Британии резко возросла популярность лагера, который активно рекламировали по телевидению. К концу 1989 года он оказался самым продаваемым видом пива в стране, а к 2010-м стал прочно ассоциироваться с британской пивной культурой и заодно дал понять алкогольной индустрии, что правильный маркетинг способен изменять традиции и диктовать новые правила (что и происходит до сих пор).
Джин
Джин — еще один популярный напиток. Его ценили многие известные британцы, от Альфреда Хичкока до Уинстона Черчилля и Елизаветы II. В Британии о нем узнали в XVIII веке. До этого момента в пабах пили в основном пиво и французский бренди, однако с приходом к власти короля Вильгельма Оранского все изменилось: отношения с Францией испортились, а с Голландией, наоборот, укрепились, и в страну начали поставлять голландский джин.
В оригинале напиток делали из ячменной браги с добавлением воды и ароматического набора на основе ягод можжевельника — за счет необычного вкуса и приятного запаха джин быстро прижился и стал неплохим дополнением к пиву. В тот же момент власти увеличили пошлины на бренди, пиво тоже подорожало, и новый напиток стал лидировать на британском рынке. Однако качественный джин из Голландии стоил дорого, поэтому англичане научились делать свой, более бюджетный. Нередко его разбавляли скипидаром, так что джин стал причиной многих отравлений, но это не мешало людям продавать последнюю одежду и даже идти на преступления, чтобы заполучить заветную бутылку. Этот феномен получил название джиномании (Gin Craze) — справиться с ней удалось только спустя несколько десятков лет и пять законов, контролирующих потребление джина.
Новый рост популярности произошел в Викторианскую эпоху, когда в стране научились делать более чистый и качественный джин. Позже, во время расцвета Британской империи, джин стал одним из основных напитков, экспортируемых в Индию. Моряки и экспаты смешивали его с местным напитком, который был настоян на хинине, помогающем при малярии, и тем самым придумали первую версию одного из главных современных коктейлей — джин-тоника. В 2019 году, согласно данным Statista, активными потребителями джина в стране были около 4,6 млн человек.
«Раньше выбор джина был ограничен в основном крупными брендами, такими как Gordon's и Beefeater, но в последние годы производством этого напитка занялись новые небольшие заводы. Сейчас большую популярность приобретают необычные виды джина, например с добавлением фруктов. В свою очередь, мы советуем своим клиентам пить меньше, но лучше. Важно понимать риски для здоровья при излишней выпивке, но при этом осознавать, что можно безопасно наслаждаться джином хорошего качества»,— рассказывает Эмма Годивала из компании York Gin.
Вино
В 1960 году вино составляло менее десятой части всего алкоголя, употребляемого в Британии. Спустя несколько лет правительство упростило продажу вина для супермаркетов, и к 1980 году количество выпитого вина увеличилось почти в четыре раза, а к 2000 году — еще в два. 60% из 4 тыс. взрослых британцев, участвовавших в опросе в 2015 году, заявили, что предпочитают вино другим алкогольным напиткам. Согласно данным Wine Intelligence, за последние пять лет число британцев, регулярно употребляющих вино, упало на 4 млн — сейчас оно составляет 26 млн.
Вино в Британии традиционно считалось женским напитком, поскольку в пабы, где подавали пиво, женщин обычно не допускали. В книге «Паб и люди» (The Pub and the People), написанной в начале 1940-х годов и дающей подробный обзор пабной культуры того времени, говорилось, что пивные предназначены только для мужчин, а женщины не могли даже стоять у барной стойки. «Питейные заведения не были предназначены для женщин вплоть до недавнего времени,— приводит Би-би-си слова Клэр Херрик из Королевского колледжа Лондона.— Существовало убеждение, что женщины должны пить сладкий херес или выпивать полпинты пива, а не пинту».
Сейчас таких предубеждений уже нет, однако британские женщины по-прежнему чаще отдают предпочтение вину, чем мужчины. По данным опроса YouGov, в 2021 году 37% женщин пили вино дома и 16% заказывали его в пабе по сравнению с 32 и 11% мужчин соответственно. Чаще всего британцы выбирают кларет и красное бордо, в последнее время — винью-верде и пино-гриджио. Также Британия поддерживает мировой тренд на слегка охлажденные красные вина: фрапатто, божоле, неббиоло, бага. В гастрономической битве между настоящим шампанским и английскими игристыми винами все еще выигрывает Шампань (местное шампанское стоит гораздо дороже), однако производство красного вина (благодаря глобальному потеплению) скоро может быть налажено и в Британии.
«Что касается пристрастий в винах, то это зависит от уровня достатка и напробованности,— говорит основатель проекта How to Wine Елена Михеева.— Бутылка вина за 10 фунтов может показаться дорогой на фоне массмаркета, зато начиная от 15–20 фунтов уже можно найти очень хорошее вино. Британцы любят вина из Португалии и Испании, что, я думаю, неслучайно, ведь это два основных направления, куда они любят путешествовать. Для них, правда, всегда удивительно, почему вина из этих стран в Соединенном Королевстве стоят дороже. Дело в том, что столовое, более демократичное по цене вино эти страны не экспортируют, а отправляют сразу вина уровнем выше. Тем не менее испанские и португальские вина все равно остаются более доступными, чем, например, французские: вино из Португалии за 15 фунтов может вполне быть эквивалентно французскому за 25 фунтов».
Опасные последствия
По статистике, в 2021 году в Англии насчитывалось более 600 тыс. человек, зависимых от алкоголя, из которых только 18% обращались за медицинской помощью. Среди людей в возрасте от 15 до 49 лет алкоголизм был признан основной причиной серьезных заболеваний, таких как гипертония, цирроз печени, депрессия и онкология. Согласно данным Национальной службы здравоохранения (NHS), около 1 млн британцев ежегодно попадают в больницу из-за злоупотребления алкоголем. В 2018/19 году 73% от всех госпитализированных составили мужчины, 24% — люди в возрасте 65–74 лет. В 2020 году от последствий алкоголизма умерли 8974 человека — на 18,6% больше, чем годом ранее.
NHS рекомендует взрослым людям выпивать не больше 14 алкогольных единиц в неделю (с учетом того, что это количество будет распределено минимум на три дня). Под единицей алкоголя подразумевается 10 миллилитров чистого спирта, что равнозначно полпинте лагера или сидра либо половине стакана вина. Однако, как показывает статистика, существенное число британцев этим рекомендациям не следует: около 24% взрослого населения Англии и Шотландии употребляют алкоголь в количествах, превышающих установленную норму, что негативно сказывается на их здоровье. Особенно рискуют люди 45–64 лет: в этой возрастной группе зафиксировано самое высокое потребление алкоголя — 64,6%. Среди молодых людей 16–24 лет этот показатель составляет 47,9%.
«Молодые люди сейчас меньше употребляют алкоголь, потому что не хотят выглядеть непривлекательно в соцсетях,— считает Елена Михеева.— Это поколение любит натуральные, органические и биодинамические вина, что, среди прочего, вызвано британским трендом на защиту окружающей среды».
Чрезмерное употребление алкоголя сильно влияет и на ситуацию с преступностью. В 2015–2016 годах 39% жертв, пострадавших от какого-либо вида насилия в Англии, считали, что нападавший находился в состоянии алкогольного опьянения. В 2018 году из-за вождения в нетрезвом виде произошло 5900 аварий и 8700 несчастных случаев.
Кто и как лечит от алкоголизма в Британии
Врачи общей практики (GP)
Они могут назначить общий медицинский осмотр, отправить на анализы и выписать лекарства (в том числе антидепрессанты, которые помогут, если состояние пациента, страдающего от алкогольной зависимости, дополнительно ухудшено ментальными расстройствами: депрессией, тревогой, расстройством сна).
Местные службы поддержки
В любой части Великобритании существует служба поддержки людей с алкогольной зависимостью. Ее можно найти с помощью врача общей практики либо с помощью посткода на сайте NHS.
Collective Voice
Collective Voice — это национальный альянс нескольких благотворительных организаций, специализирующихся на лечении и реабилитации от наркомании и алкоголизма. Каждый из попечителей предлагает собственные службы поддержки и проводит личные консультации и групповые занятия.
Общественные группы поддержки (peer support)
Две самые известные независимые организации, помогающие людям с алкогольной зависимостью,— это сообщество анонимных алкоголиков (Alcoholic Anonymous) и Smart Recovery, использующая методы когнитивно-поведенческой терапии. В ходе сеансов зависимым помогают осознать причины алкоголизма, проработать их и изменить привычки. В обеих организациях обратившихся за помощью поддерживают волонтеры, которые сами прошли через алкогольную зависимость и чувствуют в себе силы и желание поделиться опытом с другими людьми.
Служба поддержки анонимных алкоголиков работает круглосуточно и без выходных, принимая обращения по телефону 0800 9177 650. Также с ними можно связаться по электронной почте [email protected] или в чате через веб-сайт www.alcoholics-anonymous.org.uk.
В Smart Recovery доступна функция онлайн-встреч, к которым можно присоединиться по ссылке. Также организация проводит встречи только для женщин или только для родственников, пострадавших от алкоголизма в семье.
Cлужбы поддержки членов семьи
Для тех, чей родственник страдает от алкогольной зависимости, также существуют отдельные службы поддержки. Среди самых известных — Сarers UK (специализируется на предоставлении информации и оказании поддержки тем, кто ухаживает за зависимым родственником); Adfam (работает над улучшением жизни семей, пострадавших от наркомании и алкоголизма); Al-anon Family Groups (состоит из 800 групп поддержки по всей Британии и Ирландии и включает родственников и друзей алкозависимых), проект Bottled Up (основан практикующими терапевтом и психологом, у которых есть опыт лечения алкоголизма).
Телефонные службы поддержки
Drinkline — бесплатная конфиденциальная линия помощи для людей, которые сами страдают от алкоголизма или находятся под влиянием другого алкозависимого. Телефонный номер — 0300 123 1110 (звонки принимаются в будние дни с 9:00 до 20:00, в выходные с 11:00 до 16:00).
DAN 24/7 — горячая линия по вопросам алкоголизма и наркомании для жителей Уэльса. Связаться можно бесплатно по телефону 0808 808 2234 или отправить сообщение «DAN» на номер 81066.
Nacoa (National Association for Children of Alcoholics) — благотворительная организация, предоставляющая информацию и поддержку всем, кто пострадал от действий родителей-алкоголиков. Взрослые люди тоже могут обратиться за помощью. Связаться со специалистами можно по телефону 0800 358 3456 или по электронной почте [email protected].
Как самостоятельно контролировать потребление алкоголя
По данным опроса YouGov, в 2022 году треть респондентов сказала, что они выбирают напитки с низким содержанием алкоголя или совсем без него. В стране также появляются программы, с помощью которых люди могут самостоятельно контролировать потребление алкоголя.
Один из самых известных проектов — Dry January («Трезвый январь»). Это челлендж, цель которого — не пить алкоголь в течение всего января. «Dry January как бы искупляет все потребленное в рождественский сезон. Выпей как можно больше в ноябре и декабре — и получи индульгенцию в новом году. Работает лучше, чем пост на Пасху!»— считает Елена Михеева. Программу разработала благотворительная организация Alcohol Change UK, которая заявляет, что участники, успешно завершившие проект, улучшили свое самочувствие, наладили сон, сэкономили деньги, а главное, как выяснили исследователи из Сассекского университета, начали придерживаться более здоровых привычек в отношении алкоголя. Во многом людям помогли в этом поддерживающие электронные письма от Alcohol Change UK и приложение Try Dry, которое доступно для айфонов и андроидов. Приложение позволяет устанавливать собственные цели на каждый месяц или год и отслеживать их, а также проводить месячники трезвости в любое время.
Еще одно приложение от NHS, Drink Free Days App, подойдет тем, кто хочет начать путь к трезвости постепенно и для начала уменьшить количество дней в неделю, в которые можно выпивать. С помощью этого приложения можно фиксировать дни, проведенные без алкоголя, получать простые и практические советы, а также поддерживающие уведомления. Также можно подписаться на рассылку от 30 Days Drink Less: участникам программы каждый день на почту будут приходить письма с полезной информацией и короткими заданиями, выполнение которых займет не больше 10 минут.
Те, кто решил основательно завязать с алкоголем, могут попробовать поучаствовать в проекте OYNB (One Year No Beer), который подразумевает отказ от алкоголя на год. Начать можно с пятидневного челленджа, однако кураторы программы советуют не мелочиться. Они обещают участникам, что на выходе те полностью пересмотрят свой взгляд на алкоголь, научатся контролировать его потребление, избавятся от чувства вины и стыда и смогут снова ввести в свой рацион бокал вина или пива — безболезненно и без вреда для физического и ментального здоровья.
